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Restaurante e Bistrô Casa de la Sierra

À mesa, a surpresa de uma cozinha contemporânea

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Casa de la Sierra

À mesa, o Restaurante e Bistrô ‘‘Casa de la Sierra’’ surpreende os clientes com uma cozinha contemporânea inspirada na gastronomia do campo em seus almoços e, em seus jantares o requinte de um bistrô onde o cliente tem o prazer de fazer uma viajem gastronômica por diversos países, provando uma gastronomia mundial, sob a direção do ‘’Chef André Ávila’’

Bistrô
Um lugar cheio de emoção e romantismo, onde você poderá realizar uma viagem gastronômica, desfrutando de momentos únicos.
Costelaria

Durante o almoço funcionamos como uma costelaria bovina e suína. Aqui você desfruta de uma carne suculenta, macia e de sabor incomparável.

Nosso espaço

Alguns pratos

Costela Bovina e Suína
No almoço oferecemos as suculentas costelas bovina e suína preparadas pelo nosso chef André Ávila
Ceviche

Ceviche Tierra y mar

San Peter cozido na acidez cítrica do limão, acompanha em sua montagem, cebola roxa, gengibre, pimenta dedo de moça e coentro.
(origem Chile)

Fondo del Mar

Salmão com frutos do mar acompanhado de purê de batatas e legumes salteados na manteiga (origem Chile).

 Steak et frite au sauce champignons de paris

Steak et frite au sauce champignons de paris

Steak mignon (280gr) grelhado ao molho de cogumelos Paris frescos e conhaques acompanhado por batatas rústicas com ervas e legumes salteados na manteiga (origem França).

Steak au poivre gratin dauphinoise

Steak mignon (280gr) grelhado, ao molho de pimentas verdes frescas acompanhado por gran dauphinois (lâminas de batatas granada com origem da França).

Amore Mio

Ganache de chocolate, com cerejas flambadas na vodca, sorvete de creme e tela de chocolate (origem Itália).

Chef André Ávila

Neto de espanhóis, de São Caetano do Sul, o Chef André Ávila é adepto aos sabores da cozinha contemporânea e de estilo arrojado, mas sem perder a delicadeza que o seu cardápio apresenta.

André se formou como chef gastronômico na famosa ”Le Ecoles Internacionales Le Cordon Bleu” em Paris – França. E logo após um período pela França, o chef André passou pela Itália onde teve o prazer de fazer alguns cursos na ‘‘Accademia Italiana Della Coccina” , Milão – Itália. Posteriormente, estudou na ”Escuela de Gastronomia Instituto Superior Mariano Moreno” Bogotá – Colômbia e na ”Gato Dum Colégio de Coccíneos”, Buenos Aires – Argentina. Em 2016 concluiu uma especialização em peixes e frutos do mar no ”ISM – Instuto Santa Maria” em Santiago – Chile.

  ”A paixão pela cozinha nunca acaba quando você faz o que gosta e cozinha para as pessoas que ama”. Convidamos vocês para uma viagem gastronômica no Restaurante e Bistrô Casa de la Sierra.





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